Санитарно - технические устройства
Служебные и производственные помещения кафе оборудованы всеми видами санитарно - технических устройств: водопроводом, канализацией и вентиляцией.
Вода, подаваемая для технологических нужд отвечает ГОСТу 2874-54 "Вода питьевая".
Отопление корпусов строго обеспечивает по технологии производства постоянную и равномерную температуру в отопительный период в пределах 20 - 24 градусов С.
Кратность обмена воздуха для всех производственных помещений принимается по расчету на ассимиляцию тепла, газообразных веществ и влаговыделений от продуктов, а также тепла от солнечной радиации, электроприборов и освещения.
Другая интересная статья
Проект доготовочного цеха кафе при гостиничном комплексе на 40 посадочных мест
Основная роль общественного питания заключается в
удовлетворении потребности населения в питании. В жизни человеческого общества
предприятия общественного питания играют важную роль. "Выход" в
рестораны, кафе и другие предприятия общественного питания выполняет важную
социальную функцию. Люди нуждаются не только в насыщении едой, но и в общении
друг с другом.
Согласно ГОСТ Р 50762-2007 "Услуги
общественного питания. Классификация предприяти ...