Анализ издержек обращения
Расходами от коммерческой деятельности признаются расходы, уменьшающие экономические выгоды в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и возникновения обязательств, приводящие к уменьшению капитала анализируемого предприятия, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества). Однако не считаются расходами предприятия взносы в уставный капитал, приобретение ценных бумаг не с целью перепродажи; перечисление средств на благотворительные цели, спортивные мероприятия, отдых и другие аналогичные мероприятия; выплаты по договорам комиссии, агентам и иным аналогичным договорам в пользу принципала, комитета; предварительная оплата материально - производственных запасов и иных ценностей, работ, услуг; оплата в погашение займа, кредита.
К расходам относятся суммы как фактически оплаченные, так и являющиеся кредиторской задолженностью предприятия.
Если расходы произведены в соответствии с договором, срок которого наступил, то они относятся на затраты. Если же какие - то условия договора не выполнены, то данные затраты являются дебиторской задолженностью. Расходы признаются в том отчетном периоде, в котором они имели место, независимо от времени фактической выплаты денежных средств и иной формы ее осуществления. Однако, если учетная политика по оплате, а не по отгрузке, тогда расходы, производятся по моменту оплаты.
Проанализируем структуру издержек ресторана «Миллер» в таблице 3.9.1.
Таблица 3.9.1. Анализ структуры издержек ресторана «Миллер»
|
Статьи издержек на содержание торгового предприятия |
2009 год |
2010 год |
% изменения (+,-) | ||
|
Сумма (тыс.руб.) |
Уд.вес, % |
Сумма (тыс.руб.) |
Уд.вес, % | ||
|
ФОТ |
3326,4 |
67,1 |
3958,2 |
69,1 |
19,0 |
|
ПФ и ОСНС |
472,3 |
9,5 |
562,1 |
9,8 |
19,0 |
|
Коммунальные услуги |
388,4 |
7,8 |
394,2 |
6,9 |
1,5 |
|
Охрана и инкассация |
69,5 |
1,4 |
73,2 |
1,3 |
5,3 |
|
Транспортные расходы |
168 |
3,4 |
176,4 |
3,1 |
5,0 |
|
Ремонт и содержание ОС и НА |
158,9 |
3,2 |
155,2 |
2,7 |
-2,3 |
|
Реклама |
103,6 |
2,1 |
129,6 |
2,3 |
25,1 |
|
Прочие расходы |
272,7 |
5,5 |
277,4 |
4,8 |
1,7 |
|
Итого издержки обращения |
4959,8 |
100,0 |
5726,3 |
100,0 |
15,5 |
Другая интересная статья
Проект доготовочного цеха кафе при гостиничном комплексе на 40 посадочных мест
Основная роль общественного питания заключается в
удовлетворении потребности населения в питании. В жизни человеческого общества
предприятия общественного питания играют важную роль. "Выход" в
рестораны, кафе и другие предприятия общественного питания выполняет важную
социальную функцию. Люди нуждаются не только в насыщении едой, но и в общении
друг с другом.
Согласно ГОСТ Р 50762-2007 "Услуги
общественного питания. Классификация предприяти ...