Econforward

Ресторан "Миллер" в рамках общей концепции совершенствования уровня обслуживания проводит политику расширения предлагаемого ассортимента.

Ресторан "Миллер" предлагает своим клиентам около 270 наименований различных блюд и напитков. Ассортиментная политика компании - максимальный спектр наиболее популярных товаров.

Анализ оценки качества обслуживания следует выполнять на основе мнений заказчиков о культуре обслуживания работников предприятия с посетителями. Была проанализирована Книга жалоб и предложений, результаты отражены в таблице 3.2.1.

Таблица 3.2.1. Анализ качества обслуживания в ресторане «Миллер»

Анализ данных показал, что все негативные замечания были связаны: 1) возмущение ростом цен; 2) некомпетентные объяснения. Положительные замечания в основном: 1) благодарность; 2) предложения по расширению ассортимента.

С 2010 года количество положительных откликов выросло на 36%, это подтверждает правильность проводимой руководством ресторана программы повышения качества. Учитываются пожелания постоянных клиентов к требуемому обслуживанию.

Об улучшении качества обслуживания клиентов свидетельствуют положительные отклики у населения и гостей города. Вместе с тем для повышения уровня конкурентоспособности ресторана, привлечения новых покупателей качество обслуживания необходимо повысить.

Другая интересная статья

Предпринимательство в единстве его основных компонентов
В данной статье рассматривается предпринимательство с точки зрения совокупности одних из основных его компонентов: личностных способностей предпринимателя, экономической эффективности и оригинальности идеи, и грамотной организации труда. Предпринимательство, личностные качества, экономическая эффективность, уникальность продукта, организационно- управленческие модели. Vera Merkushevain the harmony of its main constituentsthe present article entrepren ...