Разработка меню предприятия
Таблица 3.7 - Меню бизнес-ланча
|
Номер рецептуры |
Наименование блюла |
Выход, г |
|
Салат | ||
|
92 |
Винегрет |
150 |
|
85 |
Салат "Острый" из картофеля с ветчиной и чесноком |
150 |
|
Супы | ||
|
282 |
Щи из свежей капусты с картофелем |
250 |
|
303 |
Суп картофельный с фрикадельками |
250/40 |
|
Вторые блюда | ||
|
843 |
Зразы рубленые |
120 |
|
670 |
Котлета рыбная любительская |
100 |
|
Гарниры | ||
|
946 |
Картофельное пюре |
100 |
|
960 |
Капуста тушеная |
100 |
Другая интересная статья
Производительность труда в торговле и пути ее повышения
Производительность труда характеризует эффективность затрат труда в сфере
материального производства. Измерение производительности труда осуществляется
путем сопоставления результатов труда в виде объема произведенной продукции с
затратами труда, выраженными среднесписочной численностью или отработанным
временем.
Рост эффективности труда является очень важным условием повышения
реальных доходов. В развитых капиталистических странах эффективность труда
рас ...