Разработка меню предприятия
Таблица 3.7 - Меню бизнес-ланча
|
Номер рецептуры |
Наименование блюла |
Выход, г |
|
Салат | ||
|
92 |
Винегрет |
150 |
|
85 |
Салат "Острый" из картофеля с ветчиной и чесноком |
150 |
|
Супы | ||
|
282 |
Щи из свежей капусты с картофелем |
250 |
|
303 |
Суп картофельный с фрикадельками |
250/40 |
|
Вторые блюда | ||
|
843 |
Зразы рубленые |
120 |
|
670 |
Котлета рыбная любительская |
100 |
|
Гарниры | ||
|
946 |
Картофельное пюре |
100 |
|
960 |
Капуста тушеная |
100 |
Другая интересная статья
Основные фонды предприятия и производственные мощности фирмы
Одним
из важнейших факторов повышения эффективности производства на предприятиях
является обеспеченность их основными фондами в необходимом количестве и
ассортименте и более полное их использование.
Основные
производственные фонды участвуют в процессе производства и являются самой
главной основой деятельности любого предприятия. Они представляют собой
наиболее дорогостоящую часть средств производства и обслуживают большое число
производственных циклов в ...